Термопара муфельная печь универсальный?

Конечно, это не универсально. Термопары имеют порядковые номера в зависимости от температуры и состава материала. Обычно используются пары K, пары S и пары b. Пары K дешевы и используют низкие температуры, в то время как пары b дороги и используют высокие температуры. Поэтому, если вы используете термопары, вам все равно придется сначала выяснить порядковый номер.